Aiuto Cuoco – Operatore della ristorazione

AIUTO CUOCO – OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

Corso autorizzato Regione Lazio con Det. G08779 del 24/07/2020


Descrizione del Corso

Seguiti da esperti qualificati e professionisti del settore, gli allievi acquisiranno  tutte le competenze necessarie per lavorare come Aiuto Cuoco all’interno di un’attività ristorativa.


Profilo professionale

L’operatore della ristorazione – Aiuto Cuoco affianca il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l’aiuto cuoco ha la possibilità di progredire, specializzandosi come Cuoco Capo partita e quindi Sous chef e Chef.


Principali materie del corso

  • Modulo 1. INQUADRAMENTO DELLA PROFESSIONE
  • Modulo 2. ALLESTIRE IL POSTO DI LAVORO, DISPOSITIVI, ATTREZZATURE ED UTENSILERIA DELLA CUCINA
  • Modulo 3. GARANTIRE L’IGIENE
  • Modulo 4. APPLICARE TECNICHE DI PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE
  • Modulo 5. PREPARARE ANTIPASTI
  • Modulo 6. PREPARARE PRIMI PIATTI
  • Modulo 7. PREPARARE SECONDI PIATTI
  • Modulo 8. PREPARARE DESSERT
  • Modulo 9. SICUREZZA SUL LUOGO DEL LAVORO

Durata del corso

455 Ore (Aula/Laboratorio e Stage in strutture selezionate)


Requisiti di accesso

  • Assolvimento del diritto-dovere all’istruzione e formazione o, in subordine, proscioglimento dal diritto/dovere.
  • Per i cittadini stranieri è indispensabile la conoscenza della lingua italiana almeno al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, restando obbligatorio lo svolgimento delle specifiche prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente.
  • I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso

Frequenza

Il corso prevede frequenza settimanale, con lezioni dal Lunedì al Venerdì


Titoli rilasciati

  • Qualifica professionale di Operatore della ristorazione – Aiuto cuoco rilasciata dalla Regione Lazio
  • Attestato HACCP
  • Attestato di sicurezza nei luoghi di lavoro (D. Lgs 81/08)

Iscrizioni

Le iscrizioni sono consentite fino al raggiungimento del limite massimo di 16 partecipanti

Le domande di iscrizione, redatte su apposito modulo disponibile in segreteria, dovranno essere compilate e consegnate presso la sede dell’Istituto Aniene.

Alla domanda di iscrizione dovranno essere allegati:

  • Fotocopia Carta Identità in corso di validità
  • Fotocopia del codice fiscale
  • Per i cittadini extra-UE: Fotocopia Permesso di soggiorno in corso di validità

L’iscrizione verrà considerata valida al momento del versamento della quota di iscrizione


Prossimo Inizio Corso

16/11/2020


Costo del corso

€ 6.000,00 € 5.500,00 

 Il costo del corso comprende:

  • Divisa completa di scarpe
  • Set di coltelli professionali
  • Materiale didattico
  • Assicurazione INAIL

Course Curriculum

Curriculum is empty

Instructors

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